манник - поле для творчества

есть один очень универсальный пирог, который я люблю готовить, когда есть сметана, и хочется чего-нибудь простого и вкусного к чаю:) называется он "манник". но я люблю "поиграть" с рецептом и, порой, название становится весьма условным:)
приведу рецепт целиком, в оригинале (он есть в книге "аюрведическая кулинария для современных хозяек")

"Манник:

• 1 стакан сметаны


• 1 стакан сахара (тростникового сырого, если нам не безразличен вопрос здоровья:)


• 1ч.л.соды без верха


• 1 стакан манной крупы


• 2ст.л. сливочного масла


• 1,5 стакана муки


• 1 стакан молока или воды

манную крупу залить молоком или водой для набухания на 30 минут. Растереть сахар со сметаной. после добавить масло, соду, манную смесь, муку. Всё тщательно перемешать, тесто - как на оладьи. Вылить в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 180-200С. По истечении 40 минут проверить готовность выпечки деревянной палочкой".

вот такой вот рецепт. в самый последний раз я взяла половинку манки и половинку овсяных хлопьев и у меня получился "манник-овсянник". а в молоко, в котором набухали крупы, я добавила свежесмолотые зёрнышки кардамона. а какой цвет и аромат даёт растёртый в сметане сахар "мусковадо"... или гур... о... это что-то с чем-то:))

мука у меня пшеничная цельнозерновая. можно добавлять часть кукурузной, тогда тесто становится более "гладким" и нежным. в тесто ещё классно добавлять орехи. грецкие я в выпечке вообще очень люблю:) (а моя бабушка, зная нашу семейную нелюбовь к яйцам, даже научилась делать начинку для пирожков из белокачанной капусты с грецкими орехами -ммм, вкуснятина:)
в общем, можно экспериментировать со специями и крупами в составе (только кукурузную брать на советую - слишком долго она остаётся твёрдая). а какие-нибудь зерновые хлопья - влёгкую. а сверху можно выкладывать порезанный на кружочки банан, яблоки, ягоды, лепесточки миндаля... можно разрезать пирог вдоль и пропитать вареньем.