miauka_marta (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
miauka_marta) wrote2008-04-22 03:33 pm
miauka_marta) wrote2008-04-22 03:33 pm
пудинг из мака и шанкар пали
Кхир (пудинг) из мака
1 щепотка шафрана
1 столовая ложка молока
1 стакан семян мака
4 стакана молока
1/4 чайной ложки кардамона
1 щепотка мускатного ореха
1 чайная ложка с верхом орешков чароул (миндаля, фисташек)
1 стловая ложка масла Ги
1/2 стакана суканата или другого подсластителя (по вкусу)
Шафран нужно замочить на 10 минут в столовой ложке молока. Сухой мак обжаривайте в сковороде до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. После этого обжаренный мак и 1 стакан молока смелите в блендере до состояния кашицы. Оствашееся молоко доведите до кипения, киньте в него кардамон, мускатный орех, орешки чароул, замоченный шафран и содержимое блендера. Постоянно перемешивая, добавьте сахар и масло Ги. Варите на медленном огне 5 минут. Подавать теплым.
Имейте в виду, что кхиры (пудинги) могут быть жидкими.
Помимо своей питательной ценности этот кхир может применяться еще и в лечебных целях, как успокоительное. Капхам его лучше употреблять лишь изредка и по-немногу.
Шанкар Пали
1 стакан молока
1 стакан масла Ги
1 стакан суканата или другого подсластителя
6 стаканов пшеничной муки
масло для фритюра
Молоко, сахар и Ги смешать в кастрюле и медленно нагреть до растворения сахара. Медленно добавляя полученный раствор в муку, замесите крутое тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накройте и дайте ему отстояться примерно полчаса.
Из приготовленного теста раскатайте лепешки толщиной чуть меньше 1 см. Разрежьте лепешку на квадраты со стороной 1-1,5 см.
Масло для фритюра нагрейте в глубокой сковороде до температуры, когда брошенной в него тесто сразу же вскипает. Следите, чтобы масло не подгорало. Подготовленные квадраты жарьте в масле до золотисто-коричневого цвета. Вынимая, давайте маслу стечь.
Эти квадраты можно готовить впрок, так как в плотно закрытой посуде они хранятся до 1 месяца.
Людям Капха-конституции лучше дополнительно добавлять в блюдо имбирь.
пост с этими рецептами и разными аюрведическими советами
1 щепотка шафрана
1 столовая ложка молока
1 стакан семян мака
4 стакана молока
1/4 чайной ложки кардамона
1 щепотка мускатного ореха
1 чайная ложка с верхом орешков чароул (миндаля, фисташек)
1 стловая ложка масла Ги
1/2 стакана суканата или другого подсластителя (по вкусу)
Шафран нужно замочить на 10 минут в столовой ложке молока. Сухой мак обжаривайте в сковороде до тех пор, пока семена не начнут потрескивать. После этого обжаренный мак и 1 стакан молока смелите в блендере до состояния кашицы. Оствашееся молоко доведите до кипения, киньте в него кардамон, мускатный орех, орешки чароул, замоченный шафран и содержимое блендера. Постоянно перемешивая, добавьте сахар и масло Ги. Варите на медленном огне 5 минут. Подавать теплым.
Имейте в виду, что кхиры (пудинги) могут быть жидкими.
Помимо своей питательной ценности этот кхир может применяться еще и в лечебных целях, как успокоительное. Капхам его лучше употреблять лишь изредка и по-немногу.
Шанкар Пали
1 стакан молока
1 стакан масла Ги
1 стакан суканата или другого подсластителя
6 стаканов пшеничной муки
масло для фритюра
Молоко, сахар и Ги смешать в кастрюле и медленно нагреть до растворения сахара. Медленно добавляя полученный раствор в муку, замесите крутое тесто. Замешивайте тесто до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто накройте и дайте ему отстояться примерно полчаса.
Из приготовленного теста раскатайте лепешки толщиной чуть меньше 1 см. Разрежьте лепешку на квадраты со стороной 1-1,5 см.
Масло для фритюра нагрейте в глубокой сковороде до температуры, когда брошенной в него тесто сразу же вскипает. Следите, чтобы масло не подгорало. Подготовленные квадраты жарьте в масле до золотисто-коричневого цвета. Вынимая, давайте маслу стечь.
Эти квадраты можно готовить впрок, так как в плотно закрытой посуде они хранятся до 1 месяца.
Людям Капха-конституции лучше дополнительно добавлять в блюдо имбирь.
пост с этими рецептами и разными аюрведическими советами