оргазмические лепёшки
Tuesday, August 20th, 2013 10:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
miauka_martaне, ну какое сыроедение?!
ну какое может быть сыроедение, когда работать с тестом так... так приятно? так увлекательно и волшебно? и так получается... вкусно!
ох, я понимаю, что это лечебное питание, крайне полезное, и здорово бы так и питаться - свежей "самопереваривающейся" едой... и что для меня это было бы вообще суперр... то, что доктор прописал...
но я сегодня запустила руки в цельнозерновую муку... и пропала. то есть, я давно не была дома, и это у меня кефир пропал, на котором я обычно лепёшки делаю, он испортился, и я его вылила. а поскольку в муке уже была сода, без кисломолочного никак, и я взяла сметану. тоже довольно пожилую, но как раз той самой кондиции, что для выпечки в самый раз.
и я добавила любимых ароматных специй. и стала вымешивать тесто. и я, честное слово, испытывала такие ощущения, близкие к оргазму, потому что тесто это такое нечто, это так приятно рукам, глазам, всему существу, что даже словами не передать. и это такая потрясающая медитация... потому что, когда печёшь круглые лепёшки, хочется, чтобы они были похожи по размеру, приблизительно одинаково кругленькие и красивые, чтобы раздувались на сковородке равномерно, не пригорали- не прилипали, чтобы получались равномерно румяные и ароматные. и эта задача требует такого сосредоточения, что все остальные мысли уходят из головы прочь. потому что, какие могут быть мысли, когда в руках такой нежный, мягкий комок, который надо раскатать в лепёшку, а сначала он должен быть шариком, потом положить его в муку, раскатать раз, перевернуть, раскатать два, и если я буду торопиться, нервничать и беспокоиться, то у меня обязательно получится, что краешек лепёшки прилипнет к скалке, завернётся, и лепёшка получится некрасивая и неравномерно прожарится, и мне придётся снова её сминать, превращать в шарик, и всё по-новой...
сейчас мне даже не верится, что мои первые лепёшки я перелепливала по нескольку раз. что я сама не верила, что они будут раздуваться, как шарики. у кого угодно, только не у меня! и что их вообще будет возможно есть.
когда я была в Тае, я поймала себя на том, что не скучаю по чёрному хлебу, или батону, как это делают большинство застрявших там соотечественников. я скучала только по собственным, домашнего изготовления, лепёшкам.
что-то такое есть в этом занятии волшебное. в вымешивании теста, изготовлении хлеба для семьи.
на сметане тесто сегодня получилось совершенно особенное. оно так и запросилось - в пирожки! слишком скучно лепёшку, подавай сюда начинку из капусты чуть припущеной, молодой! ооо запах! так и просил, так и просил!
но я - никакой капусты. только лепёшки. да на ночь глядя - это вообще издевательство. потому что такой аромат - желудок танцует джигу вместо того, чтобы мирно отходить ко сну.
зато такое волшебство и счастье... когда, полностью сосредоточившись, преисполнившись радости и спокойствия, раскатываешь идеальную лепёшечку, и ласково так шлёпаешь её на сковородку, и переворачиваешь, прижимаешь, снова переворачиваешь, и прижимаешь - гладишь лопаткой, и опять переворачиваешь, а там - и это не глюк, нет - настоящая улыбающаяся рожица смотрит на тебя, и ты понимаешь, что всё правильно, что это здорово, что ты тут сейчас на своём месте и делаешь свою работу и что именно сейчас, именно в настоящий момент - жизнь прекрасна.
один из самых главных компонентов в еде - это любовь. всё в мире делается ради любви. все живые существа живут ради любви. все мечтают о счастье, которое невозможно без любви.
пожалуй, до перехода на сыроедение, на какую-нибудь супер-пупер правильную и полезную диету, надо включить в свой рацион этот самый главный компонент.
ну какое может быть сыроедение, когда работать с тестом так... так приятно? так увлекательно и волшебно? и так получается... вкусно!
ох, я понимаю, что это лечебное питание, крайне полезное, и здорово бы так и питаться - свежей "самопереваривающейся" едой... и что для меня это было бы вообще суперр... то, что доктор прописал...
но я сегодня запустила руки в цельнозерновую муку... и пропала. то есть, я давно не была дома, и это у меня кефир пропал, на котором я обычно лепёшки делаю, он испортился, и я его вылила. а поскольку в муке уже была сода, без кисломолочного никак, и я взяла сметану. тоже довольно пожилую, но как раз той самой кондиции, что для выпечки в самый раз.
и я добавила любимых ароматных специй. и стала вымешивать тесто. и я, честное слово, испытывала такие ощущения, близкие к оргазму, потому что тесто это такое нечто, это так приятно рукам, глазам, всему существу, что даже словами не передать. и это такая потрясающая медитация... потому что, когда печёшь круглые лепёшки, хочется, чтобы они были похожи по размеру, приблизительно одинаково кругленькие и красивые, чтобы раздувались на сковородке равномерно, не пригорали- не прилипали, чтобы получались равномерно румяные и ароматные. и эта задача требует такого сосредоточения, что все остальные мысли уходят из головы прочь. потому что, какие могут быть мысли, когда в руках такой нежный, мягкий комок, который надо раскатать в лепёшку, а сначала он должен быть шариком, потом положить его в муку, раскатать раз, перевернуть, раскатать два, и если я буду торопиться, нервничать и беспокоиться, то у меня обязательно получится, что краешек лепёшки прилипнет к скалке, завернётся, и лепёшка получится некрасивая и неравномерно прожарится, и мне придётся снова её сминать, превращать в шарик, и всё по-новой...
сейчас мне даже не верится, что мои первые лепёшки я перелепливала по нескольку раз. что я сама не верила, что они будут раздуваться, как шарики. у кого угодно, только не у меня! и что их вообще будет возможно есть.
когда я была в Тае, я поймала себя на том, что не скучаю по чёрному хлебу, или батону, как это делают большинство застрявших там соотечественников. я скучала только по собственным, домашнего изготовления, лепёшкам.
что-то такое есть в этом занятии волшебное. в вымешивании теста, изготовлении хлеба для семьи.
на сметане тесто сегодня получилось совершенно особенное. оно так и запросилось - в пирожки! слишком скучно лепёшку, подавай сюда начинку из капусты чуть припущеной, молодой! ооо запах! так и просил, так и просил!
но я - никакой капусты. только лепёшки. да на ночь глядя - это вообще издевательство. потому что такой аромат - желудок танцует джигу вместо того, чтобы мирно отходить ко сну.
зато такое волшебство и счастье... когда, полностью сосредоточившись, преисполнившись радости и спокойствия, раскатываешь идеальную лепёшечку, и ласково так шлёпаешь её на сковородку, и переворачиваешь, прижимаешь, снова переворачиваешь, и прижимаешь - гладишь лопаткой, и опять переворачиваешь, а там - и это не глюк, нет - настоящая улыбающаяся рожица смотрит на тебя, и ты понимаешь, что всё правильно, что это здорово, что ты тут сейчас на своём месте и делаешь свою работу и что именно сейчас, именно в настоящий момент - жизнь прекрасна.
один из самых главных компонентов в еде - это любовь. всё в мире делается ради любви. все живые существа живут ради любви. все мечтают о счастье, которое невозможно без любви.
пожалуй, до перехода на сыроедение, на какую-нибудь супер-пупер правильную и полезную диету, надо включить в свой рацион этот самый главный компонент.
